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古树茶未解之谜:百年古树与千年古树的区别

佚名/ 2017-06-15

茶,一般指古树普洱茶,是普洱茶的一个细分市场,它代表云南普洱茶的最高品质。那么问题来了。多大树龄的茶树才算古树?

一般而言,100年以上的就算是古树茶了。(骨灰级茶?#23721;?#33324;认为一百年到三百年只能算“大树?#20445;?#19977;百年以上才能称之为“古树”。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情,跟植物学、地理地貌、自?#40644;?#20505;、历史都密切相关。茶树树龄根本无法明确区分,这样的细分也不太具有实际意义。)

可能,你会有疑问,100年和99年的古树品质差异很大吗?其实古树茶树龄的时间界定,是有特殊的历史原由的。树的年龄长,根会深、粗、纵,所谓根深蒂固。人百年之后,称之为作古。树上百年,如果还活着,大概可称古树了。古树茶还有?#30473;?#20010;级别,我们?#40644;?#26469;了解下。

1、千年野生古树(唐代或唐代之前树龄1000年以上)

原?#21152;?#26519;中野生的古树茶,一般胸径1250px、胸围4000px、树高15m以上、树龄千年以上,极其稀有。叶大、粗?#22330;?#21494;脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9~16对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。所制?#39592;?#32511;茶,汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的?#20219;叮?#19982;栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回?#22987;?#20854;绵长持久。

2、大茶树(?#26410;?#26641;龄500~1000年)

滇南茶区的少数民族茶农,把树高5m以上,难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树,大茶树一般都?#27465;?#33590;园树龄最老的几?#27809;?#26159;最大的茶树王。一般情况下,大茶树胸径30~1250px,胸围100~4000px,树高5~15m左右,树龄多在500~1000年之间。用大茶树嫩芽做的?#39592;?#32511;茶叫做大树茶。就品饮经验而言,茶树树龄越大,生态环境越好,口感就?#21483;?#35843;,水溶性果胶、树脂含量就越高,口感就越温润。

3、原生态古树茶(明代树龄300~500年)

大多胸径在10~875px,胸围35~2750px,树高3~6m,树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去,所以茶园生态良好,尽管树龄很大,但茶树未见衰老迹象。所制?#39592;?#32511;茶,芽叶粗?#24120;?#22810;数叶脉9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,微苦微涩,苦涩感在口腔内停留时间很短,大约几秒钟。

4、古树(清代树龄100~200年)

大多胸径在10~625px,胸围35~2000px,树高2.5~4.5m,树龄多在?#27426;?#30334;年。由于大量地表植物被除去,采摘频?#20445;?#24456;多生态古树茶有衰老迹象。所制?#39592;?#32511;茶,芽叶粗?#24120;?#22810;数叶脉在9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,弱苦弱涩,苦涩在口腔内停留的时间短,大?#38469;?#20960;秒钟,与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。


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